寒い日は煮込み料理を

lecreuset

ここのところ寒い日が続くので、煮込み料理にはまっています。

もちろん、鍋はルクルーゼ

数年前のクリスマスにビーフシチューが作りたくて購入したものである。

使っている人は知っていると思うが、沸騰して5分程度たったらあとは放置して数時間置いておくだけで野菜は甘く、肉は柔らかくなる。

ポトフなんて塩コショウだけの味付けである。

lecreuset

有名なギネスシチューも、牛肉と塩コショウ、はちみつ、ギネスを突っ込んで沸騰したら放置でこんなふうにとろとろができあがる。

余熱で煮込むので野菜の形が崩れないのもいい。

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